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Le Restaurant de l'Hôtel fête sa première étoile...

Deux ans seulement aprés son arrivée au "Restaurant" (le restaurant de l'Hôtel, 13 rue des Beaux Arts - Paris VI, établissement mythique où vécurent quelques personnalités telles Mistinguette ou bien encore Oscar Wilde), Philippe BELISSENT s'est vu attribué par le célèbre guide Michelin sa première étoile !
Si, de son enfance passée en Côte d'Ivoire et au Sénégal, Philippe BELISSENT a su garder humilité, curiosité saine, joie de vivre communicative mais aussi le travail d'un artisan dans tout ce qu'il y a de plus noble, il a su tirer profit du temps passé auprès de grands maîtres (Hôtel Matignon, Laurent, Ledoyen, etc.).
 
Photo © L'Hôtel, Paris.
Reconnaissant et mu par une envie irresistible d'exprimer plus personnellement son art, il rejoint l'Hôtel en 2006. Le temps d'accorder musiciens et instruments, il fera, en quelques mois, de cette adresse un rendez-vous désormais incontournable pour tous les épicuriens. Rejoint par Claude GUERIN, chef pâtissière et orfèvre du dessert, ils forment un duo incomparable et aussitôt salué des professionnels et autres critiques mais aussi et surtout par un public, de plus en plus grand, reconnaissant et heureux d'être à chacune de ses visites surpris et envoûté par tant de perfection, de justesse, de respect, de beauté, d'originalité et de renouvellement.
Pari gagné pour ce grand Chef qui entre ainsi dans la cour trés fermée des grands chefs étoilés mais aussi pour la charmante Caroline PIEL qui dirige l'établissement depuis 2005 avec tout autant de talent que de raffinement.
Restaurant de l'Hôtel
13 rue des Beaux Arts. Paris VI.
Tél. : 01 44 41 99 01
Fermé le dimanche et le lundi.


:: note publiée par Socrate Rodenberger :: dans Epicurisme :: le jeudi 20 mars 2008 à 23:42 ::
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